STEP1、胡萝卜，菠萝切丁，腊肠切片，虾仁剥壳去虾线，如果是虾米则可泡水几分钟，泡软后沥干水分。重头来啦！调酱汁！酱油2勺蚝油1勺白糖1勺，搅拌均匀备用！

STEP2、热锅热油后，胡萝卜煸炒至8成熟，加入腊肠翻炒片刻，出锅备用。剩下的油别浪费，热锅炒虾仁或虾米至全熟，加入菠萝翻炒1分钟，出锅备用！图片是已经炒好备用的两个盘！此时鸡蛋打好备用。

STEP3、炒饭前，先用饭勺将米饭提前松松，确保米粒不会太硬，也不要成团，炒的时候就比较容易入味！这一步很重要。1热锅热后油，鸡蛋倒入后快速打散，太快我没手拍照，打散到鸡蛋有点熟了，改中火，米饭倒入，开始快速翻炒，让米饭彻底再加热！此时加入葱花拌匀！2加入一半的灵魂酱汁，继续翻炒，将酱汁翻均匀了。此时加入所有刚刚炒好的胡萝卜腊肠菠萝虾仁，手别停，继续炒。3加入剩下的灵魂酱汁，翻到米粒收干水份，最后撒一把葱花！

STEP4、出锅，趁热吃！我今天炒了6碗，锅太小，翻不动，菠萝出水，导致水分还很多，不够粒粒分明！家里也没葱花！但按我这个配方，3碗，绝对可以翻炒到跟外面一模一样口感！附如下，以往炒3碗！

STEP5、腊肠胡萝卜鸡蛋炒饭

STEP6、粒粒分明，口感不油腻。