STEP1、解冻，洗净后加入料酒生粉上浆腌制两小时，冬笋焯水后切丁。热倒油，依次温油下，鲜贝，滑油后捞起，净，加入小半碗清水，生姜片倒入煮开后，倒入冬笋丁，青豆，加入盐。鲜贝，加入料酒，加入鸡精调味，最后加入水淀粉，勾芡后熄火上桌。