赣南芋荷炒小鱼干
配料
- 芋荷 （150g）
- 小鱼干 （50g）
- 姜 （1小块）
- 蒜 （3瓣）
- 小米辣 （2个）
- 葱白 （2段）
- 泡椒 （4个）
- 干辣椒 （3个）
- 香菜 （3棵）
- 料酒 （适量）
- 蒜蓉辣椒酱 （适量）
做法步骤
STEP1、*把150g芋荷清洗干净，挤干水份
STEP2、*锅烧热，芋荷入锅稍微炒干水分盛出
STEP3、*一小块姜切丝，三瓣蒜切片，2段葱白切小段，2个小米辣切小段，3个干辣椒去籽切段，4个泡椒切小段，3棵香菜切碎，50g小鱼干用水泡软
STEP4、*小鱼干倒出沥水，倒入锅中焙干，加适量料酒，继续焙干，盛出
STEP5、*热锅下油，放入葱姜蒜炒香，加干辣椒，加蒜蓉辣椒酱，倒入小鱼干，翻炒
STEP6、*泡椒、芋荷、小米辣，翻炒，翻炒
STEP7、*装盘
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