STEP1、梭子蟹洗净如图，第一次处理，也是看了别人才知道清洗到这样为干净。葱切小段，姜切小丁，根据自己口味可以切成片。

STEP2、切块，还是切小一点比较方便吃。将蟹的切口方面裹上干淀粉。将油烧热，将切好的蟹放入锅内，裹淀粉的切面放入油面，煎至金黄，盛出备用。油锅放置火上，将葱姜放入锅内爆香，下入备用的蟹块，翻炒加入料酒、酱油、盐等，翻炒加入水，焖一会儿，至蟹熟，收汁盛出。

STEP3、做好啦，第一次还可以。