STEP1、提前准备好所有食材。

STEP2、把扇贝柱上的杂质去掉。

STEP3、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

STEP4、沥干水分。

STEP5、加1勺盐。

STEP6、1勺料酒。

STEP7、加姜片。

STEP8、用手拌匀，腌制10分钟以上。

STEP9、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

STEP10、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

STEP11、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

STEP12、倒入扇贝柱。

STEP13、加2勺蚝油。

STEP14、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

STEP15、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

STEP16、加胡萝卜，青椒和蒜苗。

STEP17、翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

STEP18、最后撒点香菜。

STEP19、鲜美好吃的炒扇贝柱。