扇贝丁滑炒鸡蛋
配料
- 贝丁 （半斤）
- 料酒 （1小勺）
- 胡椒粉 （少许）
- 鸡蛋 （3个）
- 小葱 （1根）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、鲜贝丁洗净，这份贝丁比较大，所以我就用手撕成2-3瓣，便于成熟，放置一不小心炒老了，不好吃。放一点料酒，胡椒粉腌制，去腥
STEP2、三个鸡蛋打入碗中，加点葱末，打散搅匀
STEP3、锅中加入平时炒菜两倍的油，凉油下锅，全程中小火，用铲子慢慢翻炒，直至所有蛋液凝固，倒入贝丁翻炒
STEP4、加适量盐调味，翻炒均匀，就可以出锅啦！
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