鱿鱼外面的膜一定要去除干净，会影响口感孜然最好选大粒的，趁油不是很热的时候放进去，炒出香味，大粒的孜然要比孜然粉香腌制的时间可以增减。也可以一次腌制多一些，放冰箱冷冻，偷懒的办法，只是下次做的时候，记得要自然解冻圆葱和柠檬的味道如果不喜欢可以不见。个人就不太喜欢圆葱的味道，所以只是在腌制的时候放了些，在烹制的时候去除了圆葱在烹制鱿鱼的时候，翻炒的时间不宜过长，绰过水的鱿鱼段儿已经断生，翻炒时间过长，鱿鱼的口感就不好辣酱可以根据自己的口味选择，这个用的是辣椒沙司

• 新鲜鱿鱼 （一大只）
• 圆葱 （半个）
• 柠檬 （四分之一个）
• 大粒孜然 （一茶匙）
• 糖 （一小勺）
• 盐 （一小勺）
• 味极鲜酱油 （一大勺）
• 辣酱 （一茶匙）