干炒牛河失败版也好吃
小提醒
配料
- 河粉 （1大碗）
- 牛肉 （2两）
- 韭黄 （手抓½把）
- 绿豆芽 （手抓1把）
- 小葱 （3根）
- 鸡蛋 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 食盐 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 水淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、备牛肉：1.牛肉洗净，切片。2.牛肉加1勺食盐、1勺生抽、1勺料酒腌制，上鸡蛋清涂抹均匀，上鸡蛋黄涂抹均匀，上适量水淀粉涂抹均匀。共腌制15分钟。备用。
STEP2、备配菜：1.取小葱切七八厘米左右长段，白色葱段和绿色葱叶分开。2.取韭黄切七八厘米左右长段，同葱叶放置一边备用。3.取豆芽一把洗净，同葱段放置一旁备用。
STEP3、上锅炒制（电磁炉维持180以上）：1.冷锅热油，多放油，炒滑，不再呈现血红色即可出锅。备用。2.无需洗锅，滴几滴油，放入河粉，煎炒2分钟即可出锅。备用。3.无需洗锅，加油，放入豆芽葱段炒1分钟。放入河粉，炒2分钟，期间加入1勺生抽，调色调味。最后放入韭黄葱叶，炒1分钟，即可出锅。4.出锅享受美味吧
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