我爱黄金蛋炒饭
小提醒
配料
- 隔夜米饭 （1大碗）
- 鸡蛋 （2个）
- 腊肠 （1根）
- 火腿 （3片）
- 香葱 （适量）
- 芹菜 （适量）
- 花生油 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、腊肠水煮2分钟软滑切丁，香肠切丁、香葱、芹菜切末
STEP2、隔夜饭中打入2个蛋黄，注意只要蛋黄，加适量盐拌匀
STEP3、冷锅热油，注意让锅底均匀沾满油后，倒入拌好的米饭，用筷子
STEP4、中小火将米饭炒干，当米饭可以在锅底有“跳舞”的感觉，就说明够干爽了。这时候将米饭摊到旁边，在锅的中间放入香肠丁、腊肠丁拌炒均匀，再放入芹菜粒炒匀，蛋白液倒入炒匀，起锅前再加入葱末拌匀就可以了。
STEP5、色香味俱全的黄金蛋炒饭就炒好了
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