STEP1、虾油，确切的说是我中午给孩子做油焖大虾煎虾后倒出来的油炒蛋炒饭或素菜时加入一些特别美味提鲜又增色喜欢吃虾的朋友在做虾的时候可以留一些试试喔当然，如果没有也可不加的

STEP2、食材准备：两个鸡蛋加2克盐打散，胡萝卜切丁，香葱切碎，玉米粒豌豆粒洗净，一碗米饭备用！

STEP3、锅中加适量清水没过玉米粒豌豆粒，开大火烧开后转小火焖煮5-8分钟，熟后捞出备用！

STEP4、热锅下油烧熟后倒入蛋液炒至成块。（加入少许盐的蛋液在热油中快速搅拌翻炒几下，立刻变得暄软酥嫩，这时候可以盛出，最后和葱花再一块加入！）

STEP5、我是比较嫌麻烦的那个就没有将炒好的鸡蛋盛出，而是直接在鸡蛋中间扒出一席之地加入（火锅专用勺）一勺虾油，接着倒入胡萝卜煸炒。孩子吃对视力非常好呃！

STEP6、将二者翻炒均匀，同时将鸡蛋铲碎，炒至胡萝卜变软

STEP7、加入米饭继续翻炒。

STEP8、全程用中小火翻炒均匀至米饭呈散开状态。

STEP9、加入煮熟的玉米粒豌豆粒翻炒均匀。

STEP10、加入3克盐调味，翻炒一分钟使之均匀入味。

STEP11、撒入葱花翻炒均匀即可！（如果是前面将鸡蛋盛出的，这个时候加进去炒散即可！）

STEP12、出锅。

STEP13、装盘。

STEP14、一碗剩米饭华丽变身成为两个小朋友的一顿美味佳肴