STEP1、准备好食材。

STEP2、这次用到的大米是五丰稻花香五常大米，大米颗粒饱满清透，散发着清香。

STEP3、大米淘洗干净以后用清水浸泡15分钟。

STEP4、将泡好的大米倒入电饭煲中，按米和水1:1.2的比例加入清水开始煮米饭，煮好的米饭口感清香微甜，软糯适中。因炒饭最好用隔夜米饭为宜，可以提前一晚上煮好米饭，或者待米饭稍微冷却之后放入冰箱冷藏2小时后取出。

STEP5、胡萝卜和火腿切丁，虾仁用少许料酒腌制半小时以上，鸡蛋打入碗中打散。

STEP6、将菠萝对半切开，用水果先在菠萝四边各划一道，随后横竖划几。

STEP7、用不锈钢勺子将菠萝肉挖出，两人份的炒饭用半个菠萝的果肉就够。

STEP8、煮小锅水，将青豆焯熟后捞出备用。

STEP9、炒锅中倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后用筷子快速划散后关火，将鸡蛋盛出。

STEP10、锅中下虾仁两面煎熟后盛出备用。

STEP11、锅中倒入适量油，下火腿丁煸炒出香味后下胡萝卜丁继续翻炒。

STEP12、倒入焯好的青豆和虾仁。

STEP13、倒入米饭用锅铲炒散。

STEP14、调入适量咖喱粉翻炒，以米饭均匀裹上咖喱色为宜。

STEP15、倒入鸡蛋稍微翻炒后调入少许白胡椒粉和盐调味。

STEP16、最后倒入菠萝块快速翻炒片刻即可出锅。

STEP17、将炒好的菠萝饭装入挖空的菠萝里，上桌！

STEP18、开动啦！