STEP1、鸡蛋两颗，打散在一个碗中，用其中半碗倒入隔夜饭中，搅拌均匀待用。锅中倒适量油，油温6成热时，放入另一半鸡蛋，慢慢划散，放入切好的广味肠丁与蔬菜粒，翻炒30秒。

STEP2、倒入米饭，中火继续翻炒。（隔夜饭不易黏锅，蛋液裹实的米粒在炒时颗粒分明）

STEP3、放入适量盐，葱花调味后出锅，金黄喷香，爱不释口。