STEP1、将胡萝卜、五花肉切丁备用；鲜虾剥壳去虾线，背部切开，炒熟会好看很多。

STEP2、青豆比较难熟，先用水将青豆、玉米煮熟，大约五六分钟即可。沥干水分备用。

STEP3、菠萝在1/3处切开或者对半切，将菠萝肉挖出，切丁，用盐水泡5分钟。捞起沥干水分。

STEP4、我用的是剩饭，冷的。打上一个鸡蛋，让每一粒米都裹上蛋液，备用。炒出来金黄金黄的。

STEP5、热油，将五花肉放下去热出油，将虾仁倒入炒至8成熟，装盘待用。倒入胡萝卜翻炒一下，倒入青豆、玉米再炒。所有材料都炒熟后，倒入米饭，酱油，有鱼露也可以提一下味。炒熟。

STEP6、所有材料都混合均匀，调好味后，倒入菠萝丁和先前炒的虾，放几粒果仁。中火翻炒1-2分钟。