STEP1、大虾去皮去虾线或直接买虾仁当然大虾的口感会更好然后用料酒腌一会儿去腥。

STEP2、芦笋洗干净留嫩的部分，切成段。根部的老皮要去除以免影响口感。

STEP3、口蘑洗净切片。

STEP4、油热炒虾仁至变红（少油）。

STEP5、放入口蘑，同时倒入蚝油一勺，翻炒，此时会有少许汤汁出来，翻炒15秒。

STEP6、随后倒入芦笋，少量食盐，半勺糖。因为食材都是很易熟的，所以不需要纠结时间，大火翻炒几下就可以了。

STEP7、这道菜也是低脂少油，重要的是食材要新鲜，然后尽可能少放调味品。营养而且味道鲜美。