鲍鱼炒饭
配料
- 鲍鱼 （10只）
- 冬笋 （100克）
- 五花肉 （1块）
- 杏鲍菇 （2个）
- 青豆 （100克）
- 蚝油 （1勺）
- 李锦记XO酱 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 米酒 （1勺）
- 盐 （适量）
- 香葱 （3根）
- 小黄姜 （3片）
- 小米椒 （2个）
- 糖 （半勺）
- 泰国米 （金熊（这个牌
做法步骤
STEP1、备料
STEP2、切丁
STEP3、热锅爆香姜末，下五花肉，冬笋丁，鲍鱼翻炒，把五花肉的油炒出来，炒至偏干，淋入米酒，下小米椒
STEP4、加杏鲍菇，青豆，继续炒至杏鲍菇出水，调味，入蚝油，糖，生抽，XO酱
STEP5、入蒸好的米饭（蒸干点），加盐，出锅前入香葱，白芝麻
STEP6、摆盘（米其林的特点：器美重于食美）
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