STEP1、虾仁加酒、盐、酱油腌10分钟,加蛋清、湿淀粉抓匀。
STEP2、在不粘锅加油烧热,倒入虾仁炒15秒。菠萝粒不能炒,受热会酸的。在最后和鸡蛋碎一起直接拌入饭中。
STEP3、过程很简单,忘了拍。米饭提前3小时烧好,冷却;2只蛋打散,好,滑成碎,盛出;虾仁也滑熟;胡萝卜、剪豆、洋葱、肉,切成粒,熟,加勺水,倒入冷饭,淋入酱油2勺,再倒入提前切好的青椒粒,中小火闷3分钟,待米粒受热散开;打开锅,分钟,饭粒干爽,加入虾仁,热;最后加入菠萝粒搅拌均匀。出锅
虾仁 炒饭 虾仁炒饭