STEP1、把扇贝肉解冻，去掉腮腺，清洗好备用。

STEP2、韭菜清洗好。

STEP3、切韭菜，不要切得太碎，否则吃的时候不方便。

STEP4、锅里放油，放入大蒜，很快会有香味。如果有葱，用葱爆也很好，我家里正好没有。

STEP5、放入扇贝肉，爆炒1分钟（这个扇贝肉本来是熟的，短一些，如果是生扇贝肉，爆炒）。过程中入少许盐，醋，料酒。

STEP6、过程中稍微翻炒。

STEP7、放入韭菜。再加入少许盐。

STEP8、韭菜熟时即可出锅。

STEP9、装盘。