爆炒小鱼干
配料
- 小鱼干 （100g）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3瓣）
- 青辣椒 （2个）
- 生抽 （1-2勺）
- 糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 油 （适量）
- 豆豉 （1小把）
做法步骤
STEP1、把鱼干先包洗5—10分钟
STEP2、鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒忘了拍了
STEP3、热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
STEP4、最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
STEP5、开吃，好下饭，还可以当下酒菜喔！
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