STEP1、准备一个漂亮的大菠萝洗净，用切开。

STEP2、将里面果肉挖出来，待用。

STEP3、将一部分菠萝肉切成小丁，圆火腿切小丁，洋葱切碎，青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水待用。

STEP4、锅中放油，烧五成热（150，下入洋葱、青豆、玉米粒、胡萝卜丁煸炒20秒。

STEP5、下入圆火腿丁，继续炒10秒。

STEP6、锅中倒入隔夜米饭，打散、翻炒均匀，加盐、生抽，炒制松散粒粒分开，加入菠萝丁，再翻炒几下，出锅装入菠萝盛器中。

STEP7、色、香、味、形俱全的菠萝炒饭大功告成了！