STEP1、面粉加盐揉成光滑面团，盖上醒半小时。

STEP2、醒面同时，准备配料。香菇横切片，再竖切成丁。

STEP3、午餐肉切丁，大小随意。葱切成葱花，大蒜拍碎，剁几下。

STEP4、将面团擀成3毫米左右薄片，切成长条，再切成小块。用大拇指摁住小面块，往前推压。面块自然卷曲——就是麻食儿。

STEP5、冷锅冷油加蒜、香菇，小火炒出香味。关火备用。

STEP6、另用一锅烧水，水开后下麻食儿，煮到浮起，捞出放入炒香菇的锅中，加午餐肉、生抽翻炒一分钟，关火。

STEP7、关火后，加葱花。装盘。无需其他调料，满口喷香！