STEP1、如图，（葱花我是煮面的不是放酸菜里的）

STEP2、酸菜和酸豆角切粒，（酸豆角也可不放，不放就多放点酸菜）五花肉切粒，肥肉单独切粒

STEP3、热锅放油，油温五成热放肥肉丁中火翻炒

STEP4、肥肉煸出油后（略带焦色）放入花肉翻炒

STEP5、中火炒至金黄后加入老抽（老抽只调色不要加多）

STEP6、炒至猪肉上色转小火放入泡椒，小米椒，蒜末翻炒

STEP7、小火炒至出蒜味放入酸菜先小火炒3分钟后转中火炒2分钟（如果中火炒久了酸菜会干，如果酸菜干的话就加一点水）在加点盐（取决于你的酸菜是否够咸，可以先夹点试下，咸一点好下饭）

STEP8、配饭，面条，或者加到汤面里，完美