STEP1、把黄瓜、胡萝卜(去皮)、香菇、香肠(习惯去肠衣,不去也可)洗干净,切小丁。
STEP2、凤梨切开,把两半的凤梨肉用小划井子,在用小勺把肉掏出来。留着大的一部分凤梨壳当盛饭容器。
STEP3、食材一切就绪,把鸡蛋打匀虾仁放适量料酒去腥,撒少量盐腌制一下。
STEP4、宽油,分别把虾仁和蛋液下锅煮到8分熟,盛盘待用。
STEP5、按顺序放入胡萝卜-香肠-香菇-黄瓜,均匀翻炒至熟,盛盘待用。
STEP6、锅内加些油,把隔夜的白米饭放入,加入适量生抽(润一下色)翻炒成粒粒分明后再把刚刚待用的所有食材一起搅拌均匀,放入适量盐(不要过多),快好时倒入凤梨即可。
STEP7、装盘,撒上葱花,即食。