STEP1、香菇切片，猪肉切薄片，两瓣蒜切薄片，因为没有买到五花肉，所以切了一点猪肥膘等会儿炸猪肉提香

STEP2、青椒去籽，切丝。喜欢吃辣的朋友还可以再加点红辣椒

STEP3、锅开火，小火加热，放入猪肥膘，如果是五花肉，直接放入五花肉片，慢慢炒出猪油。为了更健康些，我放的猪油比较少，所以又再加了点植物油。

STEP4、等肥肉出油后，加入瘦肉，开大火翻炒

STEP5、等猪肉差不多变色后，加入香菇和蒜片，让香菇满满吸收水分和油脂，表面完全湿润，并煸出香味

STEP6、等香菇出香味后，加入青椒丝翻炒，加入盐、料酒一勺，酱油半勺，糖一勺，大火翻炒，再加入两勺水。等水沸腾后加入一点点鸡精，收汁到你想要的状态，出锅。