有新疆灵魂的干煸炒面
小提醒
配料
- 拉条子面（醒好的可以拉抻的面） （适量）
- 韭菜 （1小把）
- 羊肉（推荐前腿） （多少看喜好（切片））
- 焉耆干辣椒（不辣且香的干辣椒也可） （切完之后一把）
- 葱 （1小段切丝）
- 洋葱 （半个切丝（可不放））
- 花椒粉 （1小勺（必须要有））
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 以下调料可以不用（认为干煸炒面里有番茄酱的亲，一定要用）
- 大蒜
做法步骤
STEP1、来张合集
STEP2、面提前拉好，注意不能拉太细，粗一些炒制过程中可以保证面条爽利，口感劲道。拉好的面煮熟，沥水、切成段后用生抽或者酱油拌匀，待用。
STEP3、热锅凉油，下羊肉，炒熟之后推到一边，调小火，用锅里的油炸干辣椒，见油色变红加入花椒粉，加盐炒匀（尝下味道偏咸一点就对了）
STEP4、加入面条，再加少量生抽或者酱油炒匀，再加入韭菜翻炒至柔软，加入一瓣蒜的蒜末和少量香醋，拌匀出锅。
STEP5、出锅，享用吧
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