STEP1、准备食材；

STEP2、鸡蛋3只磕到碗里，加一点点糖和盐，搅打均匀；

STEP3、大葱切成葱花儿，多切一点，分成两份；

STEP4、锅中加少量的油，开中火加热，等到油热后放入一份葱花炒香；

STEP5、等闻到了葱的香味，倒入大约2/3的蛋液；

STEP6、快速划动，蛋液凝固就出锅；

STEP7、炒锅里再加点油，放入另一份葱花炒香，可以炒的时间长一点，炒到葱花有点焦，会非常香；

STEP8、放入米饭翻炒，炒到米饭呈松散状；

STEP9、倒入剩下的1/3蛋液，继续翻炒，蛋液，呈漂亮的金黄色；

STEP10、最后倒入炒好的鸡蛋，加入少许的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅；

STEP11、完成！

STEP12、配半只苹果和一杯茶吧，一餐饭又解决了。