STEP1、备料：胡萝卜、黄瓜、午餐肉、香葱切丁（我喜欢吃辣，还加了一个小米辣，请忽略，午餐肉

STEP2、不粘锅烧热，油温八成热后加入打散的鸡蛋液

STEP3、大火，用筷子在锅中迅速将鸡蛋液搅拌

STEP4、炒至金黄

STEP5、装盘备用

STEP6、小火，锅中留有少许底油，我是不粘锅，所以我也没有再加油，如果是用普通锅的朋友，可以加炒菜用量的油防止糊锅

STEP7、加入米饭，小火均匀翻炒，直到米饭块分散开（这个米饭煮的有点失败，但就当废物利用了）

STEP8、米饭粒炒干燥且分散后，加入黄瓜丁、胡萝卜丁，并中火快速翻炒，搅拌均匀

STEP9、继续翻炒，炒至胡萝卜半熟为止

STEP10、加入午餐肉丁，继续翻炒

STEP11、加食盐和少量生抽（大概四分之一小汤勺），大火翻炒至颗粒均匀

STEP12、出锅前撒上小葱翻炒均匀

STEP13、出锅