STEP1、准备材料。

STEP2、锅中加水烧开，加入少许盐，加盐的目的是防止面条黏连。面条煮两分钟捞出。

STEP3、将煮过的面条用冷水冲洗几遍。然后沥干水分备用。这样处理过的面条爽滑有弹性。

STEP4、将香肠切片，蔬菜切丝备用。

STEP5、锅中油烧热，加入葱花爆香，倒入香肠翻炒，加入少许料酒将香肠炒熟盛出备用。

STEP6、锅中再加入少许油，倒入包菜丝、荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜大火翻炒至断生。然后加入过凉的面条，炒制过的香肠和调味料大火翻炒一分半钟就可以了。

STEP7、出锅。