STEP1、家里就这么多食材了,木耳是东北干木耳,提前泡2个小时。
STEP2、胡萝卜切丝,木耳洗净
STEP3、鸡蛋打散,加入少许清水搅拌,这样炒出来的蛋比较嫩。加入少许盐
STEP4、青菜洗净切成段
STEP5、洋葱切丝
STEP6、鸡蛋先过油炒。大小自己弄成喜欢的大小。也可以煎荷包蛋。
STEP7、因为新冠疫情不能出门采购,只有挂面了。挂面煮熟后捞出过冷水(我家净水器有纯净水,晾的过程中用筷子打散2次。
STEP8、先炒木耳和胡萝卜丝,然后洋葱下锅,再放入青菜段。放入适量盐和酱油调味,出味道后加点水,否则一会面下锅的时候没有汤汁,面没有咸淡味。面下锅时,用筷子打散面,不要用锅铲翻。最后放入葱末和鸡蛋即可出锅。