STEP1、白米饭蒸好备用，尽量干爽些。

STEP2、所有配菜都切成小丁备用，各人可根据自家口味调整配菜种类。

STEP3、鸡蛋加一点点盐炒熟备用。

STEP4、切葱姜蒜末备用。

STEP5、先炒配菜:油热下蒜末爆香，再下姜末、葱花，炒香后依次下火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁、红黄椒丁、圆葱丁、黄瓜丁，翻炒至快熟时加盐，要根据菜和米饭的总量一次把盐加够，然后盛出备用。

STEP6、少许油炒米饭。

STEP7、加入炒好的鸡蛋碎继续翻炒。

STEP8、最后加入已炒好的配菜翻炒均匀即可出锅，装盘后不要忘记整理外形，做个简单的花边装饰一下更加完美哦！