STEP1、将鲜笋,鸡肉肠切丁,隔夜米饭中加入一勺水(家用调羹,搅散至米饭不再干硬结块后加入两颗蛋黄,二次搅拌混匀。
STEP2、鲜笋丁沸水焯熟捞出备用,鸡蛋清用少许油搅散炒熟盛出待用。起锅热油,倒入米饭翻炒至颗粒分明,加入鲜笋丁,鸡肉肠继续翻炒至鸡肉肠表面出现微焦,加盐,胡椒粉拌炒调味,出锅前撒入葱花。
STEP3、我用的薄荷的鸡肉肠(香辣味),搭配了一碗薄荷家的法式南瓜汤(即冲即饮)。这一餐总体比较清淡,可以另外配菜,一盘够2-3人吃。
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