STEP1、鸡蛋调匀

STEP2、糟辣椒，这个辣椒不辣，略微有点酸酸咸咸味道，在贵阳是炒蛋炒饭必备滴配料。贵阳蛋炒饭精髓就是——鸡蛋、糟辣椒、葱花、米饭搞定！ps：这个糟辣椒，这个“冠生园”是贵阳老牌子，也还可以

STEP3、葱花切好

STEP4、热锅放油先炒米饭，然后米饭炒的差不多散了以后盛起来炒鸡蛋鸡蛋炒好用铲子炒小块之后加入米饭继续炒，差不多后加入糟辣椒起锅前加入香葱即可。也可以先热油下鸡蛋迅速翻炒，在鸡蛋没有完全熟之前放下米饭翻炒均匀、让鸡蛋更好的包裹米饭…之后再加糟辣椒和葱花

STEP5、完成可加入盐和味精等提味，但是糟辣椒本身就很咸记住常常再看看要不要加盐喔！我基本上是不会再加任何调料

STEP6、糟辣椒不等于剁椒！！！