STEP1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香肠切丁，鸡蛋炒熟备用

STEP2、米饭弄碎备用

STEP3、锅中放少许油加热，放入胡萝卜丁煸炒（可以时间长一些，把胡萝卜素煸出来，防癌的，煸好后出锅备用

STEP4、锅中放油煸炒洋葱丁

STEP5、煸炒一会后，放入香肠丁继续煸炒

STEP6、将弄碎的米饭放入锅中一起煸炒

STEP7、煸炒过程中，放入3–4小勺盐，然后继续翻炒，让菜和米饭尽量翻炒开

STEP8、翻炒差不多了，放入煸好的胡萝卜丁，翻炒继续

STEP9、再放入炒好的鸡蛋翻炒

STEP10、都翻炒的差不多了，关火放入黄瓜丁翻炒

STEP11、最后再点入少许香油，OK！一碗不够吃再来一碗的蛋炒饭做好了。