STEP1、胡萝卜，黄瓜，火腿切丁。胡萝卜，到你喜欢的软硬程度（用筷子戳戳就知道了。黄瓜，火腿不需要。

STEP2、三个鸡蛋，加一丢丢盐，真的只需要一丢丢，反正后面炒饭会加盐。打散。

STEP3、热油，倒入三分之二鸡蛋液翻炒（轻轻推动就可以，等着看它自我膨胀吧）。剩下的三分之一蛋液备用。鸡蛋差不多的时候倒入之前切好，焯水完毕的其他食材。

STEP4、剩下的三分之一蛋液里加入米饭拌匀（冷饭）。

STEP5、倒入拌匀蛋液的米饭翻炒。

STEP6、加盐，味精（可不放，味精，合理添加它真无害，加葱末，翻炒均匀出锅。

STEP7、配上一碗菜汤，一小碟咸菜，快捷美味，不失营养，吃吧！