STEP1、莴笋选青皮的，更香哈

STEP2、去皮，外皮去好，再用刨子把里面的茎稍微处理干净

STEP3、斜切片

STEP4、再切成丝

STEP5、准备一点肉丝（可有可无），葱，红椒丝

STEP6、锅中水烧开，滴几点油，一点盐，倒入莴笋丝，焯水15秒，千万别时间长哈

STEP7、捞出，用凉水冲凉透，控水份（保证脆脆的口感）

STEP8、锅中放油，小火放葱炒出香味，放肉丝，快速炒肉质变白

STEP9、放入莴笋丝，

STEP10、一点盐

STEP11、少许白胡椒粉，加一点热水，一定是热水哈，快速翻炒，一点糖提鲜，几滴香油

STEP12、出锅