STEP1、大头菜切成丝状，清洗后沥干。

STEP2、虾去虾线，去壳，切成小段

STEP3、粉丝，提前用热水煮开。

STEP4、锅内倒入油，热锅后放入葱姜蒜、花椒粒、辣椒段爆锅。

STEP5、出香味后，放入虾段，炒出虾油。

STEP6、倒入大头菜后翻炒，放入4勺醋、3勺味极鲜，继续翻炒3分钟。

STEP7、倒入已煮好的粉丝，继续翻炒3分钟左右，在出锅前加入一点点盐，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

STEP8、美味的大头菜炒粉丝出锅啦