STEP1、芽菜洗干净，浸泡十分钟。

STEP2、材料切丝备用姜，蒜切好备用

STEP3、把锅烧热，放姜蒜，翻炒两下后，放油，再爆炒一下。

STEP4、加入菜椒翻炒至八成熟，上碟备用。

STEP5、锅里再放少许油，放芽菜翻炒至五成熟。

STEP6、把菜椒倒进去，加入调料，耗油、糖翻炒，如果这是觉得有点粘锅，可以放一点水，盖锅盖煮两三分钟，开盖后，菜椒已经熟，加酱油，翻炒一下。可以出锅咯。

STEP7、此菜没有难点，色彩缤纷，提升食欲。