姜葱炒蟹做法简单、味道特别赞、的做法，姜葱炒蟹做法简单、味道特别赞、的菜谱

姜葱炒蟹做法简单、味道特别赞、

购买螃蟹须知：1.好的螃蟹是比较重的。2.有活力的螃蟹说明新鲜又健康。3.用手捏螃蟹腿，很软就说明螃蟹里面是空的、没多少肉，蟹黄也很少，而蟹腿很坚硬说明螃蟹很健壮。

STEP1、蟹一定要买活的，死蟹不能吃，因为死蟹含有有毒。

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STEP2、将螃蟹洗净去除心肺鳃等赃物斩成小件，加入料酒腌制15分钟，目的是为了去腥味，然后再清洗干净，沥干水备用。

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STEP3、起锅烧热，多放点油，把油烧热，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒继续翻炒。

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STEP4、加入适量清水、蚝油、胡椒粉稍煮几分钟，加入葱段翻炒均匀，出锅。

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STEP5、姜葱炒蟹，一个字“鲜”

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