STEP1、准备一把菜苔洗干净，菜杆菜叶分开切段，一颗大蒜拍碎切沫

STEP2、热锅冷油放少许盐放大蒜爆香（炒青菜我是喜欢先在油里放一半的要，这样青菜能提前入味）

STEP3、大蒜爆香之后下菜梗先炒因为菜梗比较难熟就先下锅炒至表面看起来微熟就可以把菜叶放进去

STEP4、菜叶下去翻炒几下倒入老酒，蚝油，白糖炒熟最后放味精出锅（后面盐可以放可以不放因为油里已经放盐了要是觉得味道还太淡可以最后适当的再放点盐，全程不用放一点水，菜叶里本身就已经有水分会炒出来要是再放水就太多了，而且也不好吃）

STEP5、菜苔这样炒油光蹭亮翠绿不变色，老人小孩都爱吃