STEP1、花甲泡水吐沙，可以放点油据说可以让花甲拉肚子呕出来砂…注意一定要是凉水，热水花甲就死了

STEP2、剥点蒜，我用了将近一头，再弄一点一点姜，我平常是去掉姜皮的，但是今天懒了没刮掉

STEP3、得到姜蒜末

STEP4、接下来们准备酱汁。用到的材料如下：沙县辣椒酱2勺，韩式辣酱1勺，蚝油1勺，酱油2勺。那天李佳琦卖寇大香的蟹黄蚕豆酱，勺，增香气，如果没有这个可以用一点点芝麻酱替代。注意芝麻酱不要放多，不然不好吃

STEP5、搅拌均匀，酱搞定

STEP6、这使用“勺”这个计量单位，勺

STEP7、国内倒油，油热了放入干辣椒和姜蒜末翻炒。注意把辣椒掰断，让里面的籽出来，会更辣哦

STEP8、倒入酱料

STEP9、加入热水，热水的量根据你的喜好。像我加的水少，就不放盐的，那些酱料已经足够咸了。如果你喜欢加水多，喜欢花甲泡在汤里，那就需要适量加点盐

STEP10、盖上盖子，把这个底汁小火熬5分钟，目的是为了让汤更香，把香气熬出来

STEP11、把之前的花甲捞出冲洗，确保不会把砂带入锅中，之后把花甲入锅

STEP12、上子，转大火。注意转大火，这样才能够最快的让花甲开，且不会煮老。

STEP13、隔着盖子看到大部分花甲都开盖了之后，就差不多了。

STEP14、打开锅盖，快速翻炒几下

STEP15、可以出锅啦可以放一点香菜点缀，原图无p

STEP16、我爸的保留下酒菜，用了foodie拍的

STEP17、超受欢迎。我家三个人，1斤半花甲