吃出春天，新鲜春笋炒腊肉
配料
- 腊肉 （1块）
- 笋（新鲜） （1个）
- 红萝卜（配色） （半根）
- 青蒜（或蒜苔、蒜苗） （2根）
- 干辣椒（可忽略） （2-3个）
- 生抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖（提鲜） （2克）
- 盐 （1克）
做法步骤
STEP1、新鲜笋片麻口苦涩处理方法：锅中冷，将笋片下锅加勺盐，开后煮十分钟，然后捞起，放在凉中浸泡24小时，小时。
STEP2、腊肉冷水下锅，水开后煮5分钟，凉后切薄片。红萝卜切片。青蒜切小段。
STEP3、热油，油温五成热，腊肉，小火慢煎，腊肉的肥肉透明盛起。有余油，只需少许油，油温五成热，红萝卜，干红辣椒，开火，加盐、生抽、蚝油、糖，均匀，好腊肉，最加青叶，继续约十秒钟，起装盘
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