炒土豆丝
小提醒
配料
- 土豆 （1个）
- 干辣椒 （1个）
- 青椒 （1个）
- 葱 （1根）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 油 （适量）
- 盐 （适量）
- 番茄酱 （少许）
- 辣酱 （少许）
- 蚝油 （少许）
- 料酒 （少许）
- 生抽 （少许）
- 醋 （少许）
- 味极鲜 （少许）
- 香油 （少许）
做法步骤
STEP1、准备削好皮的大土豆。
STEP2、用切成细丝。或者用设备插好细丝。
STEP3、用流动水冲洗23次。
STEP4、用纯净水浸泡一会儿。
STEP5、把水烧开。
STEP6、重要环节：把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可。然后放在凉水中。这样炒出来的土豆丝不粘锅很脆。
STEP7、放入准备好的作料。
STEP8、加少许调味儿。
STEP9、放入佐料和土豆丝。大火翻炒35分钟即可。
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