STEP1、这是红壳笋，这次拔笋最多的就是这个了。

STEP2、每一根都很嫩呢()

STEP3、去除笋叶，如果有老的笋头就切掉不要。然后洗干净

STEP4、可以斜切，也可以对半切。今天用到的是对半切的笋。

STEP5、锅里倒入水，待水沸腾时，倒入切好的笋，煮熟后捞出来过凉水沥干。

STEP6、对半切的笋再切成丝

STEP7、切好备用

STEP8、准备一小把梅干菜。自家晒的，所以不必清洗

STEP9、锅里倒油，中火烧热

STEP10、倒入梅干菜，稍微炒10秒左右盛出备用

STEP11、炒过的梅干菜味道浓郁。

STEP12、锅中再倒入油，倒入笋丝翻炒片刻，加盐，味精调味

STEP13、然后倒入梅干菜和生抽翻炒十来分钟即可。

STEP14、开吃