STEP1、木耳泡发备用

STEP2、将泡发后的木耳切丝备用，不用太细

STEP3、木耳热水焯两分钟，去除草酸

STEP4、青椒红椒切与木耳大小差不多丝状备用

STEP5、预先调好料汁，一勺生抽，两勺醋，一勺水，一勺盐，一勺鸡精，搅匀拌开备用。这部忘记拍照了

STEP6、取三个鸡蛋，加入少许清水打散，锅中倒油，待油烧热，倒入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋金黄，盛出备用

STEP7、锅中倒油，待油温变热，倒入姜蒜爆香，依次加入木耳丝，青红椒炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，将预先调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒出锅最后撒上葱花摆盘。