STEP1、花甲泡在水里放一大勺盐和食用油，搅合搅合让它吐沙数小时

STEP2、然后再冲洗几遍

STEP3、准备好蒜末姜丝小米椒花椒葱头备用

STEP4、葱段备用

STEP5、碗里加入盐，鸡精，白糖，淀粉，生抽，老抽，蚝油，水拌匀备用

STEP6、锅中水煮开

STEP7、放入花甲大火煮一分钟至花甲壳子张开捞出来

STEP8、有的壳子开得快，有的壳子开得慢，看见壳子开了就立马夹出来，别让它煮太久

STEP9、然后再清洗两三遍

STEP10、锅中烧油放入刚刚备好的蒜末姜丝小米椒花椒葱段炒香

STEP11、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油

STEP12、倒入花甲，翻炒一下加入刚刚调好的酱料，快速翻炒均匀

STEP13、最后加入小葱段，翻炒一下

STEP14、准备出锅

STEP15、成品图

STEP16、辣兮兮，超级下饭