STEP1、抓一小把鲍鱼边用冷水泡40分钟以上，反正就提前泡软，早上泡了中午炒也可以

STEP2、其它配菜切好备用

STEP3、鲍鱼边泡好，洗两到三次，洗净沥干水后再切碎点（因为有点韧切碎点容易吃）

STEP4、热锅，放油把姜、蒜米爆香后再放入鲍鱼边爆炒30秒

STEP5、再放入辣椒爆炒30秒后，依次放入料酒，一点点酱油再继续炒一分钟（如果有蒜苔就和辣椒一起放入，因为蒜苔比较难炒熟）

STEP6、这时放入韭黄（蒜苗）等炒片刻，最后再放点蚝油加一点点水，炒十来秒后加点糖调好味就可以出锅

STEP7、美味的小炒出来了，很下饭！迫不及待要吃两碗饭

STEP8、不喜欢配菜太多的可以放少点，像这样子简单好味道！

STEP9、还可以和肉一起炒喔，同样美味！