STEP1、虾买回来洗干净，锅里水开把虾烫一下捞出来放冷水里

STEP2、这样虾皮才好剥，然后开始剥虾皮

STEP3、虾皮剥好了就开虾背，取出虾线，都清理完了就用水洗干净，再用适量的盐搓拌虾仁1分钟，这样做虾仁吃起来口感好点，再次用水洗干净滤走水分

STEP4、开始腌制，料酒一勺，适量的胡椒粉，搅拌均匀静置10分钟

STEP5、在腌制虾仁的空余时间咱们就做蛋液，鸡蛋3个，纯牛奶2勺，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，然后搅拌均匀备用

STEP6、10分钟到了起锅烧油，油热了虾仁一个一个下，碗里剩余的料酒不要

STEP7、大概的控制一下火候，煎至两面金黄即可，虾仁不用出锅，直接倒入蛋液，如图所示

STEP8、倒蛋液前再次搅拌几下就倒进锅里，蛋液差不多凝固了就翻炒一下

STEP9、出锅了撒点葱花装饰（可不放）

STEP10、一道普通的菜，只要肯花点时间做，孩子都不会挑食的