STEP1、1、蛋液中加少量盐，热油炒熟鸡蛋备用。炒时筷子不断翻搅，炒成小碎块（如果喜欢嫩一点蛋液中可加少量水或者牛奶）

STEP2、洋葱切成小颗粒，入热油锅中煸炒几下加入番茄（洋葱在这里提升口感和鲜甜味，可换成青椒，豆角，蒜苔）（番茄要挑熟一点的，最好去皮，如果生后续可多加些糖）

STEP3、加少量水，盖锅盖炖两三分钟，番茄基本融掉且汤汁有一定浓度

STEP4、加入鸡蛋，翻拌均匀，加盐糖，少量生抽调味

STEP5、这样的浇头，面条拌米饭都吼吼吃

STEP6、面条稍微加点葱油，再配上几勺浇头这有滋有味的夏日拌面，不再来一碗

STEP7、这个是加了蒜苔的，一样好吃