STEP1、先泡粉丝拆开，开水泡，然后放着别管它，准备其他的。今天炒的量多，一般用一份就ok

STEP2、起锅烧油，倒入腌好的肉沫。PS:料酒盐生抽1个蛋清(蛋黄留着后面炒)

STEP3、肉沫炒出香味盛起来

STEP4、起锅烧油，炒三只鸡蛋(没打散，随便扒拉一下就行)

STEP5、鸡蛋不需要盛出，放入火腿肠，炒一下

STEP6、再倒入先前炒香的肉沫

STEP7、放入适量的盐和生抽，翻炒均匀

STEP8、放青菜(也可以卷心菜等随你)，翻炒均匀(青菜炒倒就可以，不要炒太久)

STEP9、放泡好的米粉不需要沥干水的。直接水里捞出来就放

STEP10、筷子拿出来，翻炒翻炒。翻到米粉和菜汁基本融合了

STEP11、加耗油，大概一勺的量(其实耗油这个东西吧，也就是看手气你抖多就多，抖少就少，随缘)

STEP12、继续拿筷子翻炒。炒到米粉均匀的上色了。这时候已经快好了，撒点胡椒粉。如果这时候听到锅里有刺啦刺啦的声音，把火调小一点，最好是再加一点点水。防止结底粘锅！(前面的步骤也是一样的，刺啦刺啦就加一点水，毕竟每个人从水里捞出的粉丝含水量不一样)

STEP13、炒好的米粉干干的，不水，很香

STEP14、早晨6:15开始做准备工作，带拍照6:50全部搞定所以作为早餐，不怕来不及时间绝对是充足的当然啦我感觉它随时可以出现在任何一餐