STEP1、准备西红柿两个，顶部划十字，沸水从顶部浇下，浸泡一会儿，为去皮做准备。（沸水泡过的西红柿更容易去皮）

STEP2、三个鸡蛋，添加一勺料酒，半勺盐。

STEP3、去过皮的西红柿切小块儿，小块儿切面多，更容易出汁。

STEP4、鸡蛋打散备用。

STEP5、准备一些葱花（哈哈哈，此份备料里只用到葱花即可噢）

STEP6、热锅烧油，鸡蛋均匀倒入锅中，蛋液些许固定后，划散放于锅一侧。放入切好的西红柿，大火快速翻炒，炒少许时间，爆出西红柿香味，将鸡蛋和西红柿一起翻炒，加入少许盐巴。待起锅，放葱花。

STEP7、完工，出锅咯