STEP1、4个鸡胗洗净后(内壁膜需要清理干净），切片。取1个洋葱从中间一分为二，切片

STEP2、切几片咸肉用来提鲜(这是我自己腌制的腊肉，不是很咸，建议大家外面买的腊肉用温水泡一泡)

STEP3、锅里倒入适量玉米油。转中火放入洋葱炒香(煸炒12分钟)

STEP4、姜片改丝备用，鸡胗用汤锅焯下水去沫

STEP5、锅里放入焯水后半成熟的鸡胗，再放入姜丝，中火炒1分钟

STEP6、锅里按序倒入2勺料酒、1勺生抽、适量的盐、老抽和耗油倒在锅铲上，然后迅速翻炒

STEP7、锅中倒入小半碗清水，倒少许白胡椒去腥。中火煮5分钟(煮软的洋葱比较下饭)

STEP8、大火收汁后装盘